Planear, coordenar e executar o serviço de restaurante e bar, respeitando as normas de higiene e segurança, em estabelecimentos de restauração e bebidas, integrados ou não em unidades hoteleiras, com vista a garantir um serviço de qualidade e satisfação do cliente. 

O Curso Profissional Técnico de Restauração – Restaurante / Bar é muito mais do que a aquisição de formação para preparar e servir bebidas, ou refeições. É uma oportunidade para desenvolver a confiança e a capacidade comunicativa de cada um, através da interação com o cliente.  Este curso destina-se a alunos que concluíram o 9º ano de escolaridade, que evidenciem vocação para a arte da da restauração e de bar. É importante, ainda, que os candidatos evidenciem:

• Brio profissional;

• Gosto pela interação com os outros;

• Sentido de responsabilidade;

• Capacidade de iniciativa;

• Mentalidade criativa;

• Espírito de equipa;

• Atitude de entrega;

• Disponibilidade para aquisição de saberes. 

Atividades Principais:

• Planear e preparar o serviço de restaurante/bar, de acordo com as normas de higiene e segurança.

• Acolher e atender o cliente no serviço de restaurante/bar.

• Preparar e servir bebidas simples e compostas e alimentos e bebidas de cafetaria.

• Executar os serviços de restaurante, vinhos e outras bebidas.

• Executar confeções de sala e arte cisória.

• Planear e executar os diferentes serviços especiais.

• Faturar os serviços prestados.

• Controlar custos de alimentos e custos de bebidas.

• Colaborar na elaboração de cartas de restaurante, bar e vinhos.

• Prestar os primeiros socorros e os cuidados básicos de saúde e bem­estar.

• Atender e resolver reclamações de clientes.

• Efetuar requisições e preencher outra documentação técnica relativa à atividade desenvolvida. 

É uma oportunidade para alcançar um futuro 5 estrelas, com várias saídas profissionais, quer em Portugal, quer no estrangeiro:

• Diretor(a) de Restauração;

• Chefe de Sala;

• Chefe de Mesa;

• Chefe de Bar;

• Empregado(a) de Mesa;

• Empregado(a) de Bar;

• Consultor(a) de Restauração.